Berenjenas al horno con patatas

Receta de berenjenas al horno con patatas

Las berenjenas con patatas al horno, aromatizadas con romero, las haremos en un momento de forma muy sencilla, y obtendremos unos resultados excelentes.

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¿Cómo hacer berenjenas al horno con patatas?

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Lo primero que haremos a la hora de preparar las berenjenas al horno con patatas será pelar las patatas y partirlas en rodajitas gruesas. Lavamos las berenjenas y la partimos también en rodajas gruesas.

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A continuación forramos una fuente de horno con papel de aluminio, echamos un chorro de aceite por la base, la repartimos, colocamos las verduras encima, vertemos sobre ellas otro chorro de aceite y añadimos sal junto con un poco de romero.

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Continuamos con la receta de berenjenas al horno con patatas, introduciendo la fuente en el horno precalentado a 200 ºC, y horneamos durante aproximadamente 30 o 35 minutos (hasta que la patata esté tierna).

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Trascurrido el tiempo, comprobamos que las verduras están en su punto, sacamos las berenjenas con patatas al horno y servimos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta enviada por platounico

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